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QUÉ ES LA FAINA’?

En Argentina la fainá es una comida muy popular y se vende en cada esquina, normalmente junto con un trancho de pizza. 

Se trata de una masa hecha de harina de garbanzos, agua, sal y aceite (a veces se le añade también cebollino), cocinada al horno en moldes redondos muy grandes, y cortada al trancho como las pizzas.

Ahí se suelen comer juntas, una encima de la otra, pero en Jardín Urbano la preparamos como plato individual, y la servimos con tomate, olivas, pimientos, queso y hojas de rúcula encima. 

Es un plato muy sabroso, y al ser sin gluten es una excelente alternativa para los celíacos.

 

La palabra fainá deriva del italiano “farinata”, o sea de la focaccia de harina de garbanzos típica de ciudad de Genova.

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SE PUEDE ENTRAR CON MASCOTAS?

Sí, todos los animales son bienvenidos en el local y tenemos cuencos para el agua si los necesitan.

Si las mascotas garantizan para sus sueños, estos también pueden entrar.

QUE LLEVA LA TORTILLA Y PORQUE SABE A HUEVO?

La tortilla lleva patatas, harina de garbanzos, ajo-perejil, cebolla, aceite y una variedad especial de sal. Es esta última la causa del sabor a huevo. 

La sal negra utilizada ( Kala Namak) tiene un alto contenido en azufre, además de otros minerales, y es por eso que destaca su característico olor.

PUEDO EXPONER MIS OBRAS EN EL LOCAL?

Las exposiciones tienen una rotación de 2 meses cada una. 

Para pedir disponibilidad y reservar el espacio hay que ponerse en contacto por mail o teléfono con la administración (ver en la sección de contactos).

La instalación es a cargo del artista, el cual puede poner cuantas obras quiera según el espacio disponible.

No hay restricciones en cuanto a estilos y técnicas. El local se reserva el derecho de rechazar aquella obras de contenido violento o que vaya en contra de la ética del establecimiento.

Precios de las obras, descripción y contacto del artista deben ser especificados por el autor.

Jardín Urbano no cobra alguna comisión sobre las ventas de las obras, si el artista lo desea puede dejar una obra en homenaje al local, una vez finalizada la exposición (las obras de las exposiciones anteriores se siguen exponiendo en el local o en la tienda, cada vez que hay espacio libre).

Es posible organizar una inauguración al comienzo de la exposición, concordando con el local fechas y horarios, aforo y servicios (es posible traer de fuera comida para convidar los participantes, siempre y cuando sea vegana. Las bebidas se sirven exclusivamente en el local).

CÓMO FUNCIONA LA LIBRERÍA?

La librería es totalmente libre. Se pueden coger los libros y traerlos de vuelta, substituirlos con otros volúmenes, o simplemente llevarlos sin coste alguno. 

Todos los libros expuestos en la librería son aportaciones de vecinos y clientes de paso.

Se aceptan donaciones de todo género y también en otros idiomas (excluído enciclopedias y colecciones, porque el espacio es limitado).

PORQUÉ HAY MENOS PLANTAS EN EL LOCAL AHORA?

Aunque nos encantan las plantas y serán siempre parte de nuestro Jardín, desde que pasamos de tienda a cafetería tuvimos que dejar de ocuparnos de ellas como antes.

Estos dos tipos de actividades son incompatibles según las normativas, y a veces hasta las decorativas suponen un problema.

QUÉ HICIMOS PARA QUE LA BOUGANVILLE CRECIERA TANTO?

Nada, la bouganville fuxia de la fachada ha sido plantada debajo de la ventana el comienzo de la actividad. Al tener mucho sol directo todo el año, no ha parado de crecer, y también por eso florece cuando quiere.

Las ramas exteriores pasan por un agujero que hicimos en la ventana.

Las ramas interiores las dirigimos por el techo con hilo de tanza, nuestra ilusión es que un día lleguen a la columna de la fuente y creen un arco.

Aviso a los clientes que se sientan en las mesas al lado: puede que caigan hojas. 

Además, tengan en cuenta que esa planta constituye un pequeño ecosistema, con muchas formas de vida en su interior. 

DE QUÉ ESTÁN HECHAS LAS HAMBURGUESAS?

Las burger caseras son de soja texturizada fina, llevan gluten, caldo vegetal y especias.

Las burger a la venta en la tienda son de otra marca y de otro tipo de procesamiento (ver en la sección de productos de la tienda para más detalles).

POR QUÉ LOS NUGGETS SABEN A POLLO Y LAS FAJITAS A CARNE PICADA?

Muchos de los sabores a los que estamos acostumbrados no derivan del alimento en sí mismo, sino de los condimentos y aditivos químicos que se les añade.

Los nuggets veganos pueden ser de soja trabajada para que tenga una textura fibrosa como la carne, u otros elementos como el quorn, que una microproteína derivante de la fermentación del hongo  Fusarium venenatum .

La textura y los aditivos les dan el aspecto y sabor a pollo.

Las fajitas llevan una sorta de boloñesa de soja texturizada fina, con tomate, vino tinto, pimiento y cebolla. El aroma a “ahumado” también es añadido con un polvo que deriva de la quemadura de madera.

QUÉ ES EL CAFÉ SUSPENDIDO?

Se trata de una antigua tradición de la ciudad de Napoli.

Al tomar un café, el cliente deja otro pagado para alguien que no pueda permitírselo, y que lo disfrutara después.

Es una manera muy simple para ayudar y un gesto muy amable al alcance de todos.

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QUIEN HA REALIZADO EL GRAFFITI DE LA PERSIANA?

El precioso dibujo de la fachada es obra de un artista valenciano que se firma Xolaca.

PUEDO VENDER MI ARTESANÍA EN LA TIENDA?

Sí, siempre y cuando sea realizada con materiales veganos.

Las condiciones de compraventa de la mercadería serán acordada entre el artesano y el local.

PREGUNTAS FRECUENTES

QUÉ ES LA FAINÁ?

SE PUEDE ENTRAR CON MASCOTAS?

QUÉ LLEVA LA TORTILLA Y PORQUÉ SABE A HUEVO?

PUEDO EXPONER MIS OBRAS EN EL LOCAL?

CÓMO FUNCIONA LA LIBRERÍA?

PORQUÉ HAY MENOS PLANTAS EN EL LOCAL AHORA?

QUÉ HICIMOS PARA QUE LA BOUGANVILLE CRECIERA TANTO?

DE QUÉ ESTÁN HECHAS LAS HAMBURGUESAS?

PORQUÉ LOS NUGGETS SABEN A POLLO Y LAS FAJITAS A CARNE PICADA?

QUÉ ES EL CAFÉ SUSPENDIDO?

QUIÉN HA REALIZADO EL GRAFFITI DE LA PERSIANA?

PUEDO VENDER MI ARTESANÍA EN LA TIENDA?